আচার খাবারের স্বাদ বাড়ায়

প্রথম পাতা » লাইফ স্টাইল » আচার খাবারের স্বাদ বাড়ায়
বুধবার, ১৬ আগস্ট ২০১৭



---।।ভোলাবাণী ষ্ট্যাইল।। ভাত-ডাল বা পাঁপড় ভাজার সঙ্গেই হোক অথবা রুটি তরকারির সঙ্গে হোক- আচার সব সময়ই খাবারের স্বাদ বাড়ায়। শুধু স্বাদ নয়, খাবারের সঙ্গে আচার খাওয়ার রয়েছে পুষ্টিগুণও।
ভাবছেন কী ভাবে সম্ভব? আচার মানেই তো তেলে-ঝালে এক মুখরোচক খাবার। সেই সঙ্গে লবনও বেশি থাকে। যদিও রোগা হতে চাইলে এই খাবার সবচেয়ে আগে রান্নাঘর থেকে সরিয়ে ফেলা জরুরি।

আজকাল ব্যস্ত সময়ে অনেকেই আচার বানানো ঝক্কি মনে করেন। অথচ বেশ সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় আচার। আগে পানি-লেবু দিয়েই বাড়িতে বানানো থাকত টক, মিষ্টি স্বাদের দারুণ আচার। গাজর, অন্যান্য সব্জি, টাটকা রসুন, গোটা সর্ষে, কালো জিরে দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু আচার। সহজে বানানো যায় লেবুর আচারও।
কী ভাবে বানাবেন?
লেবু প্রেশার কুকারে পানি সিদ্ধ করুন। যতক্ষণ না লেবুর খোসা নরম হচ্ছে। এ বার টুকরো করে কেটে লেবুর রস, লবন, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। লবন জারানো লেবুর মধ্যে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গলে যাচ্ছে। সব শেষে লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। কাচের বোতলে ভরে রেখে দিন। এই আচার হয়তো কেনা আচারের মতো অত দিন রেখে খেতে পারবেন না। কিন্তু লেবুর আচার যেমন পুষ্টিকর, তেমনই হজমেও সাহায্য করবে।

বাংলাদেশ সময়: ১৭:০৮:৪৯   ১৯৮ বার পঠিত  |




পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)

লাইফ স্টাইল’র আরও খবর


ইফতারে থাই বিফ সালাদ
ইফতারে প্রশান্তি দেবে চিড়া-ফলের ডেজার্ট
ভালো খেজুর চেনার উপায়
বয়স চল্লিশের পর রোজ ডিম খাওয়া কি ভালো
খালিপেটে দুধ চা আর না!
উৎসবমুখর পরিবেশে ভোলায় নারী উদ্যোক্তাদের মিলনমেলা ও পন্য প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত
ভোলার নারী উদ্যোক্তাদের মিলনমেলা ও পন্য প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত
কিভাবে ঘরেই তৈরি করবেন চিকেন মমো
কোন ডিমের পুষ্টি বেশি বাদামী নাকি সাদা
ভোলায় সুশীলনের নির্বাহী প্রধানের জন্মদিন পালিত

আর্কাইভ