ঈদ রেসিপি: নারকেল দুধে গরুর মাংস

প্রথম পাতা » ফটোগ্যালারী » ঈদ রেসিপি: নারকেল দুধে গরুর মাংস
সোমবার, ২৬ জুন ২০২৩



ভোলাবাণী লাইফস্ট্যাইল।। কোরবানির ঈদে অনেকের বাড়িতে মাংসের নানা পদ রান্না হয়। এই তালিকায় রাখতে পারেন নারকেলের দুধ দিয়ে গরুর মাংসের রেসিপি।

ঈদ রেসিপি: নারকেল দুধে গরুর মাংস

উপকরণ

৭০০ গ্রাম গরুর মাংস
১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
১ বা দেড় চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১ বা দেড় চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া ( পছন্দ অনুযায়ী ঝাল কমিয়ে বা বাড়িয়ে নিতে পারেন )
১ বা দেড় কাপ পাতলা নারকেলের দুধ বা গুঁড়া
১ কাপ ঘন নারকেলের দুধ
লবণ (স্বাদ অনুসারে)
৫-৬ টি কারি পাতা
১ টি তেজ পাতা
২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
মাঝারি আকারের পেয়াজ কুচি
২ টুকরো দারুচিনি
৪ টি থেঁতলানো এলাচ
১ টি মাঝারি আকারের টমেটো কুচি

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে মাংসগুলো মাঝারি (বেশি বড় বা একদম ছোট আকারে নয়) কেটে একটি বড় গামলায় ভালোমতো ধুয়ে রাখুন। এরপর ১ বা দেড় চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ ও লাল মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

একটি বড় পাত্রে কিছুক্ষণ তেল গরম করে তারমধ্যে কারিপাতা ও তেজপাতা দিয়ে ১০ সেকেন্ডের মতো নড়াচড়া করে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিটের মতো নেড়ে নিন।

এখন পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এরপর মাংসের টুকরোগুলো ঢেলে মাঝারি আঁচে ( মাংস থেকে পানি বের না হওয়া পর্যন্ত ) ২০-৩০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

যখন মাংস থেকে পানি একদম শুষে নিবে তখন লবণ, ১ বা দেড় কাপ পাতলা নারকেলের দুধ ও ১ কাপ ঘন নারকেলের দুধ একই সাথে মাংসে ঢেলে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১ ঘন্টা বা ১ ঘন্টা ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

৪০ মিনিট পর আপনার স্বাদ অনুযায়ি লবণ ও ঝাল ঠিক আছে কিনা সেটি দেখতে পারেন অথবা যোগ করতে পারেন। এরপর মাংসের ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ সময়: ৬:০৩:৪৭   ১২০ বার পঠিত  |




পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)

ফটোগ্যালারী’র আরও খবর


ভোলায় ২ মন নিষিদ্ধ পলিথিন ও শপিং ব্যাগ জব্দ করেছে ভ্রাম্যমান আদালত
ডিসেম্বরে মিমের ‘দিগন্তে ফুলের আগুন’
সাকিবকে গ্রেপ্তার প্রসঙ্গে যা বললেন আইন উপদেষ্টা
ভোলায় যৌথবাহিনীর অভিযানে আগ্নেয়াস্ত্রসহ ৩ জলদস্যু আটক
মার্কিন প্রেসিডেন্ট জো বাইডেনের সঙ্গে বৈঠক করেছেন ড. মুহাম্মদ ইউনূস
অনাড়ম্বরপূর্ণ অনুষ্ঠানের মধ্যদিয়েভোলায় ‘ওয়েস্টারি’ এর ৫ম শো-রুম উদ্ধোধন করেন অভিনেত্রী তানজিন তিশা
‘মিস ইউনিভার্স ইন্ডিয়া’ বিজয়ী রিয়া সিং
ভোলায় নার্সদের অবস্থান কর্মসূচী ও বিক্ষোভ মিছিল কর্মসূচী পালিত
ভোলা খলিফা পট্টি ফেরদৌস জামে মসজিদে দাওয়াতুন্নবী স: মাহফিলেরাসুল সাঃ এর আদর্শে উদ্বুদ্ধ হয়ে ইসলামী সমাজ প্রতিষ্ঠার আন্দোলনে অংশ নিন: ডক্টর মাওলানা ঈসা শাহেদী
ভোলা জেলা পরিষদ মাঠে বাংলাদেশ জামায়াত ইসলামী’র মতবিনিময় সভায়মানুষকে হত্যা করে ক্ষমতায় টিকে থাকা যায় না- মোয়াজ্জেম হোসেন হেলাল

আর্কাইভ