শিরোনাম:
ভোলা, বৃহস্পতিবার, ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২১, ৮ আশ্বিন ১৪২৮

Bholabani
বৃহস্পতিবার ● ১৩ মে ২০২১
প্রথম পাতা » প্রধান সংবাদ » ঈদে লাচ্ছা সেমাই রেসিপি
প্রথম পাতা » প্রধান সংবাদ » ঈদে লাচ্ছা সেমাই রেসিপি
৩৭৮ বার পঠিত
বৃহস্পতিবার ● ১৩ মে ২০২১
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

ঈদে লাচ্ছা সেমাই রেসিপি

ভোলাবাণী লাইফ স্ট্যাইলঃ ঈদের সকালে মিষ্টিমুখ না করলে ঈদ আনন্দ উপভোগ্য হয় না। আর বিভিন্ন সেমাইয়ের মধ্যে লাচ্ছা সেমাই খেতে সবাই পছন্দ করেন। তবে লাচ্ছা সেমাই রান্না করতে গেলে সামান্য উনিশ-বিশ হয়েই যায়।

---

কখনো দুধ কম হওয়ায় সেমাই একবারেই শুকিয়ে যায় আবার কখনো সেমাই একেবারে গলে যায়। তাই অনেক গৃহিণীরাই লাচ্ছা সেমাই রান্নার সময় বেশ চিন্তিত থাকেন।তবে জানেন কি সহজ উপায়েই এ সমস্যার সমাধান করা সম্ভব। ঈদে খুব কম সময়েই পারফেক্ট লাচ্ছা সেমাই তৈরি করে নিতে পারবেন সহজেই। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

১. ঘি ২ টেবিল চামচ
২. বাদাম কুচি আধা কাপ (পেস্তা ও কাজু বাদাম)
৩. কিসমিস ২ টেবিল চামচ
৪. লাচ্ছা সেমাই ২০০ গ্রাম
৫. গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
৬. চিনি স্বাদমতো
৭. তরল দুধ ৫ কাপ
৮. এলাচ ৩টি
৯. কেওড়া জল ১ চা চামচ
১০. ঘি ১ টেবিল চামচ

---

পদ্ধতিপ্রথমে প্যানে ঘি গরম করে বাদাম কুচি ও কিসমিস ভেজে নিন। এরপর এর মধ্যে সেমাই, গুঁড়ো দুধ ও চিনি মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

ভালোভাবে না নাড়লে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে। হালকা বাদামি রং না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। এবার যে বাটিতে সেমাই পরিবেশন করবেন; সেই বাটিতে ভাজা সেমাই ঢেলে নিন।

এবার আরেকটি পাত্রে উচ্চ তাপে দুধ জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর এলাচ ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধে বলক চলে আসলে জ্বাল কমিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। তবে খুব বেশি ঘন করবেন না।

এরপর কেওড়া জল ও সামান্য ঘি ছিটিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। কয়েক মিনিট পর সেমাইয়ের উপর দুধ ঢেলে দিন। সেমাই ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।





আর্কাইভ

পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)
জাতিসংঘে বাংলায় ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী
অনিবন্ধিত ৫৯ আইপি টেলিভিশন বন্ধ
হুবহু যেন ইলিশ, বহু মানুষ ঠকছেন চন্দনা মাছ কিনে!
বরিশাল-ভোলা=ইলিশা টু মজুচৌধুরী লঞ্চ সার্ভিসের সময়সুচি
মনপুরায় ১০ ফুট লম্বা বিরল প্রজাতির চিচিঙ্গা চাষে কলেজ শিক্ষকের সফলতা
ভোলার প্রান্তিক খামারিরা সরকারের বিনামুল্যে ক্ষুরারোগের ভ্যাকসিন থেকে বঞ্চিত
সরকারি কর্মকর্তাদের ‘স্যার-ম্যাডাম’ বলার নীতি নেই - জনপ্রশাসন প্রতিমন্ত্রী
ভোলায় ১০৫ কোটি টাকা ব্যয়ে ‘ভোলা টেক্সটাইল ইন্সটিটিউট’ নির্মাণ কাজ সম্পন্ন
ভোলা সদর হাসপাতালে ৪ দালাল আটক।। ১৫ দিনের কারাদন্ড
তীব্র নদী ভাঙনে ছোট হয়ে আসছে ভোলা