শিরোনাম:
ভোলা, মঙ্গলবার, ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২২, ১১ আশ্বিন ১৪২৯

Bholabani
বুধবার ● ১৩ জুলাই ২০২২
প্রথম পাতা » এক্সক্লুসিভ » ঈদের রেসিপি: মচমচে ভুঁড়ি ভুনা
প্রথম পাতা » এক্সক্লুসিভ » ঈদের রেসিপি: মচমচে ভুঁড়ি ভুনা
৯৮ বার পঠিত
বুধবার ● ১৩ জুলাই ২০২২
Decrease Font Size Increase Font Size Email this Article Print Friendly Version

ঈদের রেসিপি: মচমচে ভুঁড়ি ভুনা

ভোলাবাণী ডেক্সঃ গরু বা খাসির ভুঁড়ি খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করেন। কোরবানি ঈদের পরপরই সবার ঘরে ভুঁড়ি খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। ভুঁড়ি রান্নার ক্ষেত্রে একেকজন একেক রেসিপি অনুসরণ করেন।

ঈদের রেসিপি: মচমচে ভুঁড়ি ভুনা

আবার অনেকে ভুঁড়ি রান্না করতেও গিয়েও মনমতো হয় না। তবে আপনি যদি পারফেক্ট উপায়ে খুব সহজেই ভুঁড়ি রান্না করতে চান তাহলে এই রেসিপি অনুসরণ করুন। জেনে নিন রেসিপি-উপকরণ

১. গরু বা খাসির ভুঁড়ি দেড় কেজি
২. তেল পরিমাণমতো
৩. পেঁয়াজ ২ কাপ
৪. আদা/রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. গরম মসলা সামান্য
৬. হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৯. জিড়ার গুঁড়া ২ চা চামচ
১০. শুকনা মরিচ ৪-৫টি
১১. টমেটো ১টি
১২. পানি ২ কাপ ও
১৩. লবণ স্বাদমতো।

পদ্ধতি

একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিন। তারপর একটু পানি দিয়ে নেড়ে একে একে সব মসলা পরিমাণমতো মিশিয়ে নিন। শুধু জিরা ১ চা চামচ দিয়ে বাকিটুকু পরে দেওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।

মসলা ভালো করে কষানো হলে এর মধ্যে ভুঁড়ি দিয়ে ৫-৬ মিনিট কষিয়ে নিন। এ সময় চুলার আঁচ মাঝারিতে রাখুন। তারপর ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন যেন নিচে লেগে না যায়। পানি শুকিয়ে গেলে ১ চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। ৪-৫ মিনিট চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে অনবরত নেড়ে নিন।

তারপর চুলার আচ কমিয়ে আরও ৭-৮ মিনিট ভেজে নিতে হবে। যদি আরও ভাজা ভাজ করতে চান, তাহলে সময় নিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।





আর্কাইভ

পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)
চরফ্যাশনে দেশী হাঁসের কালো ডিম নিয়ে এলাকায় চাঞ্চল্যে
যে কোন সংকটে মানবসেবায় ঝাঁপিয়ে পড়েন শাহপরান জয়
যৌনতায় সুখ পেলই বিয়ে হয় যেখানে
তজুমদ্দিনে টেকশই বেড়িবাঁধ নির্মাণ,অপরূপ সৌন্দর্যের হাতছানি।
ঘাটে ভিড়ছে না লঞ্চ, ভোগান্তিতে তজুমদ্দিনের ব্যবসায়ী ও লক্ষাধিক মানুষ।
ভোলায় শ্বশুর বাড়িতে স্বামীর উপর স্ত্রী পক্ষের হামলায় আহত-৩
ঈদের রেসিপি: মচমচে ভুঁড়ি ভুনা
গরুর মাংস ফ্রিজ ছাড়া যেভাবে সংরক্ষণ করবেন
বিশ্ববাজারে কমেছে স্বর্ণের দাম
আবার এসেছে আষাঢ়