চিকেন রেজালা রাঁধবেন কিভাবে

প্রথম পাতা » প্রধান সংবাদ » চিকেন রেজালা রাঁধবেন কিভাবে
শুক্রবার, ৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪



 

চিকেন রেজালা

ভোলাবাণী লাইফ স্ট্যাইল।।মুরগির মাংসের বাহারি পদ প্রতিদিনই কমবেশি সবাই খান। মুরগির মাংসের ঝোল কিংবা ভুনা খেয়ে যারা একঘেয়েমি বোধ করছেন, তারা তৈরি করতে পারেন চিকেন রেজালা।

আর রেজালা মানেই সাদা গ্রেভিতে মজানো নরম তুলতুলে মাংস। যেমন সুন্দর গন্ধ, তেমনই সুস্বাদু রেজালা। খুব সহজে ঘরেই রাঁধতে পারেন এই পদ। জেনে নিন চিকেন রেজালার রেসিপি-

উপকরণ

১. মুরগি ১টি (বড় টুকরো করা)
২. পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
৩. আদা-রসুন বাটা ২ টেবিলল চামচ
৪. আস্ত কাজুবাদাম ১০-১২টি
৫. পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
৬. টকদই ১ কাপ
৭. দারুচিনি ২ টেবিল চামচ
৮. ছোট এলাচ ৪-৫টি
৯. লবঙ্গ ৪-৫টি
১০. আস্ত গোলমরিচ ৮-১০টি
১১. তেজপাতা ১টি
১২. শুকনো মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
১৩. ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
১৪. কেওড়া জল ১ চা চামচ
১৪. লবণ ও চিনি স্বাদমতো
১৫. ঘি ২ টেবিল চামচ ও
১৬. তেল ২ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে কাজুবাদাম ও পোস্ত মিহি করে বেটে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে চিকেন পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, দই, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ঘণ্টাখানেক।

এরপর প্যানে ঘি ও তেল গরম করে দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এরপর ঢাকনা তুলে কাজু, পোস্ত বাটা, ধনে গুঁড়া, শাহি মরিচ গুঁড়া ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে চিকেনের সঙ্গে মিশিয়ে নিন মাঝারি আঁচে রাঁধুন ২০ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে রাঁধুন ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত।

সবশেষে কেওড়া জল ছড়িয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রাখুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিকেন রেজালা। রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই চিকেন রেজালা।

বাংলাদেশ সময়: ১০:৫১:৫৩   ৯২ বার পঠিত  |




পাঠকের মন্তব্য

(মতামতের জন্যে সম্পাদক দায়ী নয়।)

প্রধান সংবাদ’র আরও খবর


তজুমদ্দিনে মা ইলিশ সংরক্ষণ উপলক্ষে জনসচেতনতা সভা
তজুমদ্দিনে মাঠ পর্যায়ে সার্ভে ও ট্রলার রেজিষ্ট্রেশন বিষয়ক ওয়ার্কসপ অনুষ্ঠিত ॥
বিপিএলে সুপারস্টার শাকিব খানের ‘ঢাকা ক্যাপিটালস’
গত ২৪ ঘণ্টায় ইসরায়েলে ২০০ রকেট হামলা চালিয়েছে হিজবুল্লাহ
সাবেক সচিব মেজবাহ উদ্দিন ৩ দিনের রিমান্ডে
ভোলায় যৌথবাহিনীর অভিযানে বিপুল পরিমাণ মাদক উদ্ধার, আটক ৬
ভোলায় ২ মন নিষিদ্ধ পলিথিন ও শপিং ব্যাগ জব্দ করেছে ভ্রাম্যমান আদালত
চরফ্যাশনে স্বেচ্ছাসেবক দলের কর্মী সমাবেশে নেতাকর্মীদের ঢল।।
হামলা চালাতে ইরান ১৮১টি ব্যালিস্টিক ক্ষেপণাস্ত্র ব্যবহার করেছেইরান ইসরায়েলে আক্রমণ শেষের ঘোষণা দিলেও বাড়ছে যুদ্ধের শঙ্কা
উপকূলে জুড়ে ঝড়ের শঙ্কা, সমুদ্রবন্দরে তিন নম্বর সংকেত

আর্কাইভ